餃子はシューマイや肉まんなどのように中国から伝わった料理が、日本では焼き餃子として広がった「料理の一つ」です。中国では水餃子が一般的。小麦粉を練った皮で包んだ中華料理のひとつで肉料理であり日本でも一般的にも広く食べられている。類似品に焼売(シュウマイ)や肉まん(肉まん)ご当地グルメとして餃子を掲げた都市も存在しており餃子が好かれているメニューであることは明らかだ。
ラーメン屋で注文した餃子の写真
焼き餃子の写真です。
餃子について
餃子
餃子(Gyoza)とは、中国の餃子が日本に渡ってきて日本で広まった形式の餃子が一般的に広がっている。
ラーメン店や中華料理屋などでよく食べられるほか、自宅で手造りすることも容易にできる。スーパーでも生の餃子に冷凍餃子でも販売されているほかコンビニでは電子レンジ加熱だけで食べれるタイプも存在している。
餃子の具は豚肉のひき肉に白菜やニラなどの具を混ぜたものを小麦粉の薄い皮で包んで形を整えた後に加熱調理する。具の組み合わせで様々な派生が存在しており店や作る人によってさまざまなバリエーションが存在している。
餃子の料理方法
調理方法は焼き餃子としてフライパンで熱する方法の他に
熱湯で茹で上げる水餃子(茹で餃子)に
蒸篭で蒸す蒸し餃子が存在しています
他に油で揚げる揚げ餃子も少ないですがこの方法をとる店もあります。
羽根つき餃子と呼ばれるものは焼き餃子を仕上げる際に片栗粉などを水で溶いて衣を伸ばしてつけたように見せる方法のことです。
餃子の栄養素とカロリー
餃子のカロリーは目安として100gあたり196kcal(キロカロリー)となります。炭水化物は100gあたり24gでおかずとしては極端に高くない糖質量だといえます。から揚げなどでもこの程度の値になる。
餃子の通販
餃子は有名店からチェーン店までインターネット通販が出来る所が多い。通販限定【特選無添加ぎょうざ鍋】冷凍食品として配送されるものか、生のまま冷蔵で届くなど多様。タレなどが付いてくる商品もあれば、別個自分で容易しないといけないことも有る為注意が必要。
餃子の写真
餃子の写真
ラーメン屋の餃子
Meat and vegetable dumplings
Meat and vegetable dumplings
味は美味しいものの、半分くらい冷たかったのが気になる所。
どういう調理方法なのかわからないがここの店舗は萎えることが多い。
残念なラーメン屋さん。
まずくはないんだけど店員による差なのだろうか。
撮影時間:2013-12-30 16.55
店舗の場所・詳細ラーメン屋 麺所なんでやねん 最寄り駅:東武線曳舟駅(墨田区)
餃子の王将
餃子の王将はチェーン展開している飲食店でメイン食材に餃子を抱えているのが特徴。
大阪王将とは別の会社である。
過去に炎上騒動が冷蔵庫に入る店員の姿と客が全裸で撮影したカレンダーを作っていたことが記憶にあるが、そのご社長が暗殺される事件が起きてそれも未解決なのが不気味に思えてしまう。
弁当屋の餃子
餃子は総菜としても幅広く食べられている。
オリジン弁当の餃子(総菜)
弁当屋の中でも各種総菜は、作り置きでも極端に安いこともないのでオリジン弁当はあまり好きではない。
オリジン弁当の餃子の写真
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