ラーメン(Ramen ・noodle)とは

ラーメン(Ramen またはnoodle)について。
ラーメンの由来は拉麺中華圏の麺
ラーメンとは、中華麺を使様した、料理を日本で展開した麺料理の事。中華そばとも言うことがある(店舗で異なる)。
麺は小麦が原料でかん水で練られており強いコシがあることが特徴。
中国の麺料理では大半がコシが弱い麺類が主流。

ラーメンのスープ

スープは、出汁とタレで作られている。
出汁:豚骨・鶏がら・魚介・野菜等、これらから基本的なスープを取り出したり2種類の出汁を会わせたりして工夫が行われている。
タレ:醤油、味噌、塩、豚骨が主流なスープで、他に魚介出汁や稀に変り種のスープを使っている店舗も存在する。

ラーメンの具

具はメンマ・葱・もやし・海苔・味玉、他葉野菜など様々なバリエーションが容易される。
スープやタレが異なるようにラーメンのトッピングも様々な工夫が行われている。
キムチやパクチー、各種野菜やキノコ等その制限は特にない為店舗ごとの工夫が出やすい材料である。

ラーメン屋の数

東京都内だけでもかなりの数が存在しているラーメン店ですが毎年新規で出店する数の分だけ閉店も有るという面が存在している。
ラーメン店は小規模でも営業開始できる業種ではありますが、生き残れるかどうかはかなりシビアな料理だともいえる。

様々なラーメン

ラーメンは進化を続けている。
つけ麺、まぜそば(汁なし・またはスープオフ)というような、従来のラーメンと同じ材料でも形式から異なる料理にまで展開していることからも他の麺料理には見られない特徴が存在する。

ラーメン大好き小泉さんのアニメ版について

アニメ「ラーメン大好き小泉さん」公式サイト

ラーメン大好き小泉さんのアニメ版について いささが違和感を覚えるシーンがあるため、突込みの感想を書いておく。 アニメ版は、実写版よりも抵抗なく閲覧できるが、オリジナルエピソード突っ込んできたので違和感が大きくなったように感じてきた。

ラーメン大食い動画

ラーメン大食い動画 といえば Dracö(どらこ)という人物のYouTubeの動画で映っている量が半端ない。

ラーメン発見伝 全23巻|漫画

ラーメン発見伝 全23巻はらーめん才遊記の前作品だ。 屋台でラーメンを提供しているサラリーマン「藤本」が主人公の話。 ビックコミックスペリオールで2000年~2009年まで連載されていた漫画です。 やっていることは、らーめん才遊記とさほど違わず、ラーメン店の主人の悩み解決していく話が主体で 時に会社の商品開発のために、ハゲと競い合う形の流れの2通りが主軸のシナリオ。

中華麺の糖質は、いくつなのか(ラーメンの麺の糖質量)

ダイエット 食品 健康

醤油ラーメン、とんこつラーメン、家系ラーメン、背脂たっぷりのラーメンに、二郎系ラーメンなど 日本国内で販売されているラーメンは、毎年新しいジャンルをどんどん突き進むかのように創意工夫がなされており食欲を引き立てます。 ここでは、ラーメンに使われる中華麺の糖質が幾つなのかについて紹介します。

2015年10月に食べたラーメン

趣味

今月食べたラーメンざっと挙げてみる。 基本的に行列に並んで食べるようなことはしないので空いてる時間帯・店舗で食べるようにはしています。 今月改めて思ったのは「初回で大盛り」は選択しては駄目だということか。

数少ないラーメン漫画。らーめん才遊記全11巻

数少ないラーメン漫画の一つ『らーめん才遊記』 1巻から11巻まで読んでみたもの突出してコレといったものは無かった感じがした。 ただラーメンに関する色々なことがラーメンコンサルティングとして主人公達の会社が動いているので色々な視点で見る事ができるのは面白かったという感じだ。

ラーメン屋の原価

ラーメン 食品
ラーメン屋の暖簾

軒をつらねるラーメン屋の数々がひしめく日本ですが、ラーメン屋の原価について解説したい。 もしも起業するとしたらラーメンの原価を幾らで、価格を幾らに設定しますか?

カップラーメンのランキング

100円代から200円代のカップラーメンのランキングですが 簡単にいうと、コンビニで250円程度で販売さてれいる250円程度のカップめんは大抵オイシイ。 ただし縦型のものになると結構差が出る。

ラーメンランキング

東京都内でも、数あるラーメン屋さん。Japanese Soba Noodles 蔦 ここでは、私的なラーメンランキングについて紹介します。

ラーメンについて

ラーメンは、支那そばと呼ばれる中華そばから日本で戦後独自のアレンジが加えられ、様々に派生した麺料理。 醤油ラーメン(中華そば・シナそば) 塩ラーメン 味噌らーめん とんこつラーメン等が一般的に販売されているラーメンの定番メニューだ。 近年では麺とスープが別の「つけそば」や「まぜそば」もラーメンに分類されている。

ラーメン大好き小泉さん (漫画)

ラーメン 食品

ラーメン大好き小泉さんは、女子高校生が、ラーメンをひたすら食べ続けてくことに徹した漫画です。 ひとまず読んでいるとラーメン食べたくなるので深夜に読むのはお薦めできない ラーメン食べたいと言う食欲を駆り立てられる内容になっている。 現在1巻~4巻(2016年6月時点)販売されている。

ラーメン通販ランキング

自宅で ラーメン屋さんのラーメンが食べたい。 そんな人に向けて 人気店や有名店のラーメンを自宅で食べれるサービスが存在しています。 そういう便利なラーメンが通販で購入できるサイトの紹介です。

ページの先頭へ