あさり(浅利)の栄養成分とカロリー・糖質など｜貝類

食品

あさり(浅利)の写真

2019.06.12 2017.12.05

あさり(浅利)の栄養成分とカロリー・糖質などの紹介です。
あさりは、春に潮干狩りで取れる二枚貝
みそ汁の具として日本では知名度が高くよく食される。
漢字では浅利と書く。

あさり(浅利)の写真

あさり(浅利)の栄養成分表示

標準成分表：100gあたり

ビタミン12が、52.4μg
鉄分が多い食材あさり　鉄は3.8mg
マグネシウムタウリンが豊富
マグネシウム:100mg
血栓、貧血予防、動脈硬化、の予防効果や肝臓の強化の働きが期待できる。

炭水化物は、0.4gということで他の貝類よりも低い。食物繊維ゼロなので糖質0.4gですが、他の貝類食べるならアサリを食べたほうが糖質は問題が減る。

旬: アサリは3月から5月が旬。
秋から早春には身がやせ細り味が落ちるとされている。
料理方法: 生食は不可能で加熱処理して食べられるとされていましたが、海外の一部の国では生食も行われている。
味噌汁やパスタの具に使ったり、単品では酒蒸しなどが一般的な食べ方です。
あさり(浅利)の味噌汁

浅利の酒蒸し

1食の目安は10個程度。
保存方法は冷蔵庫では数日。
殻付きのものは砂抜きした後、冷凍で保存すること。解凍はそのまま過熱で良い。
砂抜きの方法: 砂抜き１Lに塩30gを入れたの塩水3時間程度つけておいて砂抜きする
選びかた: 貝殻の模様が鮮明で口が閉じている物を選ぶ。
料理方法: 小松菜のざく切りとアサリをさっと鍋で煮て、味付すれば栄養満点な料理ができます。