あさり(浅利)の栄養成分とカロリー・糖質など｜貝類

あさり(浅利)の栄養成分とカロリー・糖質などの紹介です。
あさりは、春に潮干狩りで取れる二枚貝
みそ汁の具として日本では知名度が高くよく食される。
漢字では浅利と書く。

あさり(浅利)の写真

あさり(浅利)の栄養成分表示

標準成分表：100gあたり

ビタミン12が、52.4μg
鉄分が多い食材あさり　鉄は3.8mg
マグネシウムタウリンが豊富
マグネシウム:100mg
血栓、貧血予防、動脈硬化、の予防効果や肝臓の強化の働きが期待できる。

炭水化物は、0.4gということで他の貝類よりも低い。食物繊維ゼロなので糖質0.4gですが、他の貝類食べるならアサリを食べたほうが糖質は問題が減る。

国産と輸入ものの違い

日本固有のアサリは、黒から茶色っぽい貝殻の色でアサリのサイズも大き目なのに対して、
海外から輸入されたアサリは、コンクリートのような色の貝殻でサイズも国産のものと比べると小さいのが異なる点です。

旬: アサリは3月から5月が旬。
秋から早春には身がやせ細り味が落ちるとされている。
料理方法: 生食は不可能で加熱処理して食べられるとされていましたが、海外の一部の国では生食も行われている。
味噌汁やパスタの具に使ったり、単品では酒蒸しなどが一般的な食べ方です。
あさり(浅利)の味噌汁

浅利の酒蒸し

1食の目安は10個程度。
保存方法は冷蔵庫では数日。
殻付きのものは砂抜きした後、冷凍で保存すること。解凍はそのまま過熱で良い。
砂抜きの方法: 砂抜き１Lに塩30gを入れたの塩水3時間程度つけておいて砂抜きする
選びかた: 貝殻の模様が鮮明で口が閉じている物を選ぶ。
料理方法: 小松菜のざく切りとアサリをさっと鍋で煮て、味付すれば栄養満点な料理ができます。