葱(ネギ)と名前が付いている野菜について

葱(ネギ)について
一般的にネギと呼ぶものには長ネギと青ネギが有る。

長ネギと青ネギ

  • 長ネギの写真
    長ネギは、英語名Welsh onion
    根深ねぎとされる。
    長ネギは茎を食べるものである。
    葉っぱは、状態が良ければ食べれなくもないが旨いものではない。ラーメン店などではチャーシューの臭み取りに使われる。
  • 葉ねぎ

    一般的に青葱とよばれる種類。
    これは長ネギに含まれる野菜ですが、正確には違う種類の葉野菜だ。成長したからといって長ネギにはならない。
    青ネギは葉の部分を食べる。

  • 「ネギ」とよぶ場合の長ネギと青ネギ(葉ねぎ)の呼称は地域により差が有る。

    ネギとつく野菜

    長ネギや青ネギ以外にもネギとつく野菜が有る。
    玉葱2個の写真
    玉葱が代表格。
    タマネギは根菜であり、ネギとの関連性は無い。
    ただし辛み成分がネギと似ている為なのかこの単語が用いられる。
    タマネギの場合は根菜としては、ニンニクなどに近い形状をしている。
    長ネギなどと同様に目に染みる効果がある。
    動物に与えたりしても見られるタマネギ中毒はネギ・玉葱・ニンニク等、どちらでも起きる危険性が有る。

    ネギ料理

    葱(ネギ)を料理使う場合には、ネギマなどのように具としてネギそのものを食べることも多い。
    一般的にはつけあ合わせに使われることが多く端役の素材という役割が多い。
    ラーメンなどでは、長ネギも青ネギも玉葱も多々利用される。
    葱ラーメンについて

    壱角家2017年1月1日 ネギラーメン880円(家系ラーメン)

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    壱角家2017年1月1日 ネギラーメン880円(家系ラーメン)

    壱角家2017年1月1日 なんちゃってな横浜家系ラーメンなイッカクヤから。 Twitterなどで年末年始の営業が不明であるラーメン店を探してことごとくしまっていたので 壱角家で食べることに。 通算4回目である。 一応事前に壱角家で年末年始の営業を行っていることは調べがついていた。

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    サッポロ一番【カップラーメン】裏メニューネギ塩牛カルビ味らーめんという物をローソンで買ってきた。税込み価格。201円くらいだった筈。 価格は高い。 サンヨー食品サッポロ一番 焼肉屋の裏メニュー ネギ塩牛カルビ味らーめん 食べてみた感想はカップ?としてはオイシイ。

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