外食 串カツ田中の 食材不適切管理 飲食店問題
Twitterで拡散されたある種内部告発のような、串カツ田中の食材不適切管理に関する問題について。
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ラーメン ラーメン店でラーメンの丼に爪楊枝をばら撒く迷惑客
ラーメン店の迷惑客が、店内で起こした問題行動がツイートされていた。なんでも爪楊枝をラーメンの丼にばら撒いて行ったというのだ。なんでもその問題客は50代位らしいと言うのでポカーンとする。
生活 新型コロナウイルスで再度の緊急事態宣言と飲食店のダメージ
新型コロナウイルスの影響で最も気になる要素がクラスターとよばれるものだ。
日本では飲食店が最も件数が多いとのこと。
外食 信頼せず4分の1超という飲食店探し 8割グルメサイト利用
『飲食店探し8割グルメサイト利用 信頼せず4分の1超』というニュース記事について「？」と思える要素があったので突込み入れておきたい。 何に対して「信頼」というのかが分かりにくい。 グルメサイトに依存しているのは中小の飲食店の方が多いので、別...
外食 バーガーキングが大量閉店の内容
「バーガーキング」が大量閉店というニュースが話題ですが
なぜこうなるのか？について考えてみた。
食品 飲食店の原価について 魅力の差と客が見出す優位性とは？
原価について店舗運営に掛かる物。
「人件費」
「店舗の代金」
「光熱費」
「原料費」
人件費は人を雇えば雇うほど増える。
時給だけでなく保険や各種福祉の費用も掛かることも有る為一人か家族経営などでない限りは悩みの種になる。
外食 飲食店の集客について考えてみる
飲食店の集客に付いて考えてみる 「人」⇒「客」なので都心の乗降者数が多い駅のテナントであれば余程立地が悪くなければ集客は問題ないはずだ。 食のレビューサイトでもいまいち目立たないラーメン店がいつまでも息長く営業していることはざらに有る。 こ...
食品 飲食店の人件費安すぎる現実
日本の飲食産業は時給が安い事が特徴的だ。
飲食店の人件費は軒並み安い賃金で募集が行われている。
東京都内でも大手飲食店の時給は簡単にwebで検索すれば調べる事ができるので調べてほしいが
最低賃金＋数十円が関の山だ。
高校生だと10円プラスした程度～の募集しかないのが事実。
中卒でもこの時間給から働かないといけないという裏返しにもなる。
日本で最低賃金でフルタイムで働いても生活保護未満の生活水準なのはご存知だろうか？
しかし日本では、大手ほどアルバイトを大量に雇用し、安い賃金水準で雇い入れているのが現実だ。
個人事業 飲食店における『客単価』と手間の差 「ラーメン屋とカレー屋で比較する」場合
店舗運営で考える際に客単価以前に
手間と商品を出す労働の差などで同じ飲食店でも雲泥の差があることが見えてくる。
ラーメン屋よりもカレー屋の方が、注文を受けて出して会計までの流れがわりと楽だということが考えられる。
この理由について解説する。
外食 飲食店の仕事は何故賃金が低いのか？
飲食店の賃金安すぎる 飲食店の仕事は重労働なのに何故賃金が低いのか？とその理由について。 飲食店の仕事はブラックだと思われやすい。 例えば2014年に発覚したすき家のワンオペ問題から発覚したブラックな労働実態。 ワタミ(和民)などもブラック...
生活 気になったのでざっと大手飲食店などの店舗数を調べてみた。
マクドナルドの異物混入記事が多いので各社の店舗数がどの程度なのか調べてみた。
外食 【仕事】飲食店の時給賃金安すぎ
仕事の中でも飲食店の賃金は安すぎる。マクドナルドのハンバーガー
東京都内(23区内)でもマクドナルドの募集賃金は
学生のスタート時給は最低賃金+数円だ。
社会人でも最低賃金+50円程度の時給スタートのマクドナルドは多い。
逆に吉野家などの牛丼屋は、1000円程度～なので割とマトモに見えてしまう。
外食 牛丼の大手チェーン店の差【食品】飲食店
吉野家の牛丼は大好きだ。安い。美味しい。最近は牛肉もきちんと入っている。玉葱の塊とか溶けかけの身だけと言う日は減ってきた。中でも吉野家を推したい。すき家と松屋は、ダメだこの理由について紹介する。
外食 飲食店(外食産業)も、小売もどうして時給が低いのか？
大手外食チェーン店の時給は
最低賃金+すこし
一般(社会人で)+50円～という金額
なんでこんなに外食産業は賃金が低いのだろうか？
小売等スーパーのアルバイトの賃金も結構低い設定だ。イトーヨーカドーなどで求人の張り出しを見ても時給がわりとどこも最低時給からプラス数円、数十円しかあがっていない賃金ということがどうも疑問が強い。
片方で派遣事業を拡大させていたり、非正規雇用を増やしているが、ここ何年何十年と非正規雇用の雇用条件は一向によくなっていない。
インターネット 東京都内の大学生が集団で飲食店で食い逃げしてTwitterに投稿
2014年もバカッター東京都内の大学生が集団で飲食店で食い逃げしてその前後の様子をtwitterに投稿する事例が発生
その様子はtwitterで写真つきで投稿
登場人物は12人とされているが、
投稿した中の数人の情報から大学名が特定される
⇒炎上⇒店に謝罪して許してもらったという事例。
外食 コンビニやスーパー、外食チェーン店の食品が危険な理由｜飲食店
コンビニで食事を済ませる機会というのは多い。例えば都心に飲食店は多数あれども昼時や夜間などは大抵込み合う。忙しい合間の食事となるとどうしてもコンビニで適当に購入して済ませるというのがどうしても利便性が高い。
インターネット 飲食店の若者による炎上が後を絶たない。
2013年7月のローソンのアイスケース侵入事件移行、飲食店の若者による炎上が後を絶たない。9月になっても8月の投稿が掘り起こされたりで、いまだどこかで燃え上がっている。 これらには3つの要素がある。 twitter(インターネット) スマー...
外食 客を失わない 外食産業のカウンター幅｜飲食店
外食産業のカウンターの幅について。
客を失わない作りでいないと無駄に客足が減る事を頭に入っているだろうか？