煮干しについて

煮干しとは小魚の干物のこと。
文字どおり魚を茹でた後に干して乾燥させた食材で、
出汁をとる料理に用いられる。
稀に煮干しをそのまま食す場合もある。

料理

煮干しを用いる料理としては汁物の出汁に用いられることが多く、ラーメンのスープなどでも煮干しを大量に使い出汁をとるラーメン店も多い。
MEGAニボ ど煮干し中華そばの煮干し部分の写真
カップラーメンでも用いられていることも有る。

他の食べ方

煮干しに味付けされてそのまま食べれる商品と販売されているものが有る他、
アーモンドなどに煮干しを混ぜてアルコール飲料のつまみとして販売されている商品があるなど、割と多様な所で見受けられる。

関連

類似の製品に焼き干しなども存在している。

双麺 醤油750円 双麺 錦糸町店

ラーメン 食品
双麺 醤油750円 双麺 錦糸町店

双麺 錦糸町店 にて双麺 醤油750円だった筈。 Sorenariが15時に行ったら 急遽早まった撮影で閉店していたため、 他の店探すことに。 来るときに気になった店舗が有ったので営業時間確認したらやっていたので食べてみた。

のじじというラーメン店にて煮干し中華そば750円(本所吾妻橋駅近くのラーメン屋)

ラーメン 食品
真上から見た図 のじじ 煮干し中華そば750円

本所吾妻橋駅近くにて本日オープン。(プレオープンは1週間くらいやっていた模様) 煮干中華そば のじじR本所吾妻橋にて 煮干し中華そば750円を食べてみた。 左上の食券ということしか確認はしていない。 味は煮干し然とした味。 悪くは無いけど個性的だったり突出している要素は無いかな。

エースコック 一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 行列必至の中華ソバ

ラーメン 食品
側面パッケージ エースコック 一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 行列必至の中華ソバ

エス―コックが販売していた「一度は食べたい名店の味 伊吹監修の一杯 行列必至の中華ソバ」というカップラーメン。 ローソンストアで108円購入。(どうも最近コンビニで縦型カップ麺買う気がしない。) 期待値特になく、なんとなく見かけたので買っておいた物です。

中華そばサンジのカップラーメン煮干し香る生姜醤油|マルちゃん

ラーメン 食品
中華そばサンジのカップラーメン煮干し香る生姜醤油 

中華そばサンジのカップラーメン製造販売はマルちゃんでTRYのロゴが有るカップ麺。 第8回最強の次世代ラーメン決定戦Yahoo!特別企画ラーメン特集2016-2017と書かれていて 準優勝中華蕎麦サンジと記載されている 先に言っておくと、個人的には 袋ラーメン(乾)⇒縦型カップ麺⇒横型カップ麺⇒冷凍めん と好きであり 縦型容器はあまり好きではない。

MEGAニボ ど煮干し中華そば(エースコック)煮干ラーメン:カップラーメン

ラーメン

エースコックが販売している、MEGAニボ ど煮干し中華そばという煮干を用いたカップラーメンを食べてみた感想など。 煮干のウマさをとことん味わういっぱいこれぞ「ど煮干し」!とパッケージに記載されている。 コンビニ(ローソン)で購入。 価格は216円程度だった。

ページの先頭へ